紀州備長炭で焼き上げた「本格炭焼鳥」
当店の主役は、香り高い紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げる本格炭焼鳥。
「カジュアルな焼き鳥」という既成概念を打破すべく、素材の選定から打ち方、火入れのタイミングまで、一切の妥協を排しました。
一本280円からという価格に込めたのは、圧倒的な品質への自信です。
備長炭特有の高温で旨味を閉じ込め、立ち昇る燻煙の香りを纏わせた至極の串。口に運んだ瞬間に広がる、驚きと感動をお約束します。
独占契約農家から届く旬の野菜
「焼き鳥屋なのに、野菜も同じくらい食べたくなる」。
それが一等星のスタンダードです。
独占契約を結ぶ農家から毎日直送される野菜は、どれも瑞々しく、生命力に溢れたものばかり。
素材本来の甘みや食感を味わえる、その時々の旬を捉えたお料理をおたのしみください。
酒好きを唸らせる、高付加価値な一杯
お飲み物もまた、料理を引き立てる重要なピース。
私たちは、単なる「見た目の華やかさ」だけを追い求めることはしません。
茶葉の香りが際立つ「茶割」や、厳選した果実を用いた「果実割」、氷柱から削り出すこだわりのウイスキーなど、徹底して「美味しさ」の本質を作り込みました。
魅力的なキャッチコピーに負けない、確かな価値を持つ一杯に酔いしれてください。